Давно тут сидимо. У Китаї виявили найдавніші свідчення вживання пива

1 вересня 2021, 11:08

Нове дослідження виявило докази вживання пива 9000 років тому на півдні Китаю, що, ймовірно, було частиною ритуалу вшанування померлих.

Висновки засновані на аналізі давніх горщиків, знайдених на місці поховання в Цяотоу, що робить це місце одним з найстаріших у світі місць вживання пива.

Стародавні горщики були виявлені в насипу (висота 3 м над рівнем землі) в районі Цяотоу. Житлових будівель на ділянці розкопок не виявлено. У насипу були два людських скелети і безліч глиняних ям з високоякісними керамічними посудинами, багато з яких були цілими.

Відео дня

Кераміка була розписана білим, а деякі посудини прикрашені абстрактними узорами. Як повідомляється в дослідженні, ці артефакти, ймовірно, є одними з «найраніших відомих розписних керамічних виробів у світі». Подібної кераміки не було знайдено в жодних інших пам’ятках того часу.

Дослідницька група проаналізувала різні види керамічних виробів, знайдених в Цяотоу. Сім з 20 посудин, які були частиною їх аналізу, виявилися горщиками типу Ху з довгою шиєю, які використовувалися для пиття алкоголю в більш пізні історичні періоди.

Щоб підтвердити, що посудини використовувалися для пиття алкоголю, дослідницька група проаналізувала залишки мікрофосилій — крохмаль, фітоліти (скам’янілі рослинні залишки) і гриби, витягнуті з внутрішніх поверхонь горщиків. Залишки порівнювали з контрольними зразками, отриманими з ґрунту, що оточує судини.

Команда визначила мікроботанічні (гранули крохмалю і фітоліти) і мікробні (цвіль і дріжджі) залишки в горщиках, які відповідають залишкам від бродіння пива і не зустрічаються в природних умовах у ґрунті або інших артефактах.

«Завдяки аналізу залишків горщиків з Цяотоу наші результати показали, що керамічний посуд використовували для зберігання пива в найзагальнішому сенсі — тобто ферментованого напою з рису», — говорить співавтор Чжу Хоуцун Ван, доцент кафедри антропології в Дартмуті.

«Це стародавнє пиво, однак, не було б схоже на IPA, яке у нас є сьогодні. Найімовірніше, це був злегка зброджений солодкий напій, ймовірно, мутного кольору», — додав він.

Результати також показали, що фітоліти рисового лушпиння та інших рослин також були присутні в залишках від горщиків. Можливо, вони були додані в пиво як агенти бродіння.

Аналіз залишків горщиків також показав сліди цвілі, яка використовувалася в процесі виробництва пива. Цвіль, знайдена в горщиках в Цяотоу, була дуже схожа на цвіль, яка присутня в кодзі, що використовується для приготування саке та інших напоїв з ферментованого рису в Східній Азії.

З огляду на те, що кераміка була знайдена поряд з похованнями в нежитловому районі, дослідники дійшли висновку, що горщики з пивом, ймовірно, використовувалися в ритуальних церемоніях, пов’язаних з похованням померлих. Вони припускають, що ритуальне вживання алкоголю могло бути невіддільною частиною налагодження соціальних відносин і співробітництва.

Раніше НВ писав, що під сходами старого льоху в британському Лідсі було виявлено 600 пляшок імбирного пива в пляшках з кераміки. Крім пива, в цих пляшках знайшли і небезпечну отруту.

Аналіз пива показав, що вміст свинцю всередині пляшок сильно перевищував безпечну норму.

Девід Вільямс з Archaeological Services WYAS сказав: «Ці розкопки дають нам прекрасну нагоду розкрити частину вікторіанського Лідсу. Отримані результати дають реальне уявлення про повсякденне життя колишніх мешканців Лідсу в цей період».

У деяких пляшках, знайдених в Лідсі, пробки були цілі, а всередині все ще була рідина. Дві пляшки з рідиною були відправлені в Об'єднані служби Західного Йоркшира для випробувань. Результати були дивовижними. Вміст алкоголю був лише 3%. А ось вміст свинцю вражав: 0,13 мг/л, що робить це слабке пиво міцною отрутою.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X