Давно здесь сидим. В Китае обнаружили древнейшие свидетельства употребления пива

1 сентября 2021, 11:08

Новое исследование обнаружило доказательства употребления пива 9000 лет назад на юге Китая, что, вероятно, было частью ритуала почитания умерших.

Выводы основаны на анализе древних горшков, найденных на месте захоронения в Цяотоу, что делает это место одним из старейших в мире мест употребления пива.

Древние горшки были обнаружены в платформенной насыпи (высота 3 м над уровнем земли) в районе Цяотоу. Жилых построек на участке раскопок не обнаружено. В насыпи находились два человеческих скелета и множество глиняных ям с высококачественными керамическими сосудами, многие из которых были целыми.

Видео дня

Керамика была расписана белым, а некоторые сосуды украшены абстрактными узорами. Как сообщается в исследовании, эти артефакты, вероятно, являются одними из «самых ранних известных расписных керамических изделий в мире». Подобной керамики не было найдено ни на каких других памятниках того времени.

Исследовательская группа проанализировала различные виды керамических изделий, найденных в Цяотоу. Семь из 20 сосудов, которые были частью их анализа, оказались горшками типа Ху с длинной шеей, которые использовались для питья алкоголя в более поздние исторические периоды.

Чтобы подтвердить, что сосуды использовались для питья алкоголя, исследовательская группа проанализировала остатки микрофоссилий — крахмал, фитолит (окаменелые растительные остатки) и грибы, извлеченные из внутренних поверхностей горшков. Остатки сравнивали с контрольными образцами, полученными из почвы, окружающей сосуды.

Команда определила микроботанические (гранулы крахмала и фитолиты) и микробные (плесень и дрожжи) остатки в горшках, которые соответствуют остаткам от брожения пива и не встречаются в естественных условиях в почве или других артефактах.

«Благодаря анализу остатков горшков из Цяотоу наши результаты показали, что керамические сосуды использовались для хранения пива в самом общем смысле — то есть ферментированного напитка из риса», — говорит соавтор Цзяцзин Ван, доцент кафедры антропологии в Дартмуте.

«Это древнее пиво, однако, не было бы похоже на IPA, которое у нас есть сегодня. Скорее всего, это был слегка сброженный сладкий напиток, вероятно, мутного цвета», — добавил он.

Результаты также показали, что фитолиты рисовой шелухи и других растений также присутствовали в остатках от горшков. Возможно, они были добавлены в пиво в качестве агента брожения.

Анализ остатков горшков также показал следы плесени, которая использовалась в процессе производства пива. Плесень, найденная в горшках в Цяотоу, была очень похожа на плесень, присутствующую в кодзи, который используется для приготовления саке и других напитков из ферментированного риса в Восточной Азии.

Учитывая, что керамика была найдена рядом с захоронениями в нежилом районе, исследователи пришли к выводу, что горшки с пивом, вероятно, использовались в ритуальных церемониях, связанных с захоронением умерших. Они предполагают, что ритуальное употребление алкоголя могло быть неотъемлемой частью налаживания социальных отношений и сотрудничества.

Ранее НВ писал, что под лестницей старого погреба в британском Лидсе было обнаружено 600 бутылок имбирного пива в бутылках из керамики. Кроме пива, в этих бутылках нашли и опасный яд.

Анализ пива показал, что содержание свинца внутри бутылок сильно превышало безопасную норму.

Дэвид Уильямс из Archaeological Services WYAS сказал: «Эти раскопки дают нам прекрасную возможность раскрыть часть викторианского Лидса. Полученные результаты дают реальное представление о повседневной жизни бывших жителей Лидса в этот период».

В некоторых бутылках, найденных в Лидсе, пробки были целы, а внутри все еще была жидкость. Две бутылки с жидкостью были отправлены в Объединенные службы Западного Йоркшира для испытаний. Результаты были удивительными. Содержание алкоголя было всего 3%. А вот содержание свинца было впечатляющим: 0.13 мг / л, что делает это слабое пиво сильным ядом.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X