Пожар помог сохранить. В Турции нашли восемь обугленных буханок хлеба возрастом около 5000 лет

Эти хлебцы, найденные вместе с остатками пшеницы и чечевицы в одном помещении, датируются ранним бронзовым веком и служат конкретным свидетельством пищевых привычек и методов хранения продуктов того периода, пишет Arkeo News.

В ходе спасательных раскопок, проведенных администрацией музея Кютахья, в одном из помещений были обнаружены остатки печи и полки, расположенной вдоль стены. Между опорами полки команда археологов нашла восемь обугленных хлебцев, а также остатки пшеницы и чечевицы. По словам доктора Севги Гюрдала, руководителя раскопок и директора музея Кютахья, до пожара на полке у стены хранились хлеб и различные сельскохозяйственные продукты. Обрушение полки во время пожара привело к тому, что продукты рассыпались по этому участку.

Процесс, благодаря которому хлеб сохранился до наших дней, непосредственно связан с этим пожаром. Высокие температуры обуглили органическую структуру пищи, предотвратив полное разложение остатков. В результате содержимое хранилища, использовавшегося тысячи лет назад, пополнило число археологических находок.

Наличие зерновых и бобовых культур рядом с хлебом свидетельствует о том, что это пространство использовалось не только для приготовления пищи, но и для её хранения. Однако подробный лабораторный анализ методов изготовления, форм и ингредиентов хлеба ещё не был обнародован.

Расположенный примерно в 25 километрах к северо-западу от центра города Кютахья, курган Сейитомер является одним из древнейших археологических памятников Анатолии, где существовало поселение. История этого места восходит к III тысячелетию до нашей эры, а раскопки выявили культурные слои эпох ранней и средней бронзы, а также периодов Ахеменидов, эллинизма и Рима.

Архитектурные остатки на кургане открывают возможности для изучения не только истории поселений региона, но и строительных технологий и повседневной жизни того времени. В исследовании Семры Кайгысыз, опубликованном в журнале социальных наук Университета Думлупынар в 2026 году, особое внимание уделяется архитектуре эпохи средней бронзы и расположению дверных проемов в поселении. Также отмечается, что сохранившиеся в кургане обугленные деревянные остатки представляют археологическую ценность.

В этом отношении новые находки хлеба служат дополнительным свидетельством, дополняющим ранее обнаруженные архитектурные следы. Остатки, позволяющие судить о способах возведения сооружений, теперь дополнены продуктами, которые хранились в этих зданиях. Хлеб, возраст которого составляет около пяти тысяч лет, вместе с остатками пшеницы и чечевицы в настоящее время выставлен для посетителей в Музее археологии и горного дела Кютахьи.

Ранее NV Техно писал, что в 2025 году в Турции нашли еще один хлеб возрастом 5000 лет — и запустили его рецепт в производство в пекарне. Находка стала не только научной сенсацией, но и отправной точкой для возрождения древних традиций хлебопечения.

Хлеб диаметром 12 см, внешне напоминающий лепешку, был найден под порогом дома эпохи бронзы — предположительно, его поместили туда во время строительных работ около 3300 года до н. э. Перед этим, по словам археологов, от хлеба отделили кусок — возможно, в рамках обряда, связанного с достатком.