Жодна курка або качка при цьому не постраждала, тобто компанія створила "чисте", за її визначенням, м'ясо, повідомляє SFGate.
"Надзвичайно важливо розуміти, що перед нами перше м'ясо, яке не вимагало основного – вирощування самих тварин. Це історичний момент для руху "чистого" м'яса", — зазначив генеральний директор Memphis Meats Ума Валеті.
Технологія компанії використовують м'язові клітини для "вирощування" м'яса у спеціальних ємностях. Після виділення клітинної культури вона поміщається в особливе середовище, що містить необхідні поживні речовини. Сам ріст м'яса відбувається у величезних чанах, де підтримується необхідний тиск і температура.
- Читайте також: Гамбургер з синтетичного м'яса став дешевше в 30 тисяч разів
"Ми представили страви зі штучного м'яса курки і качки. Крім того, нам вдалося отримати напівфабрикат фрикадельок, виділивши інгредієнти з клітин м'язової тканини корови", -додав Ума Валети.
У Memphis Meats відзначають, що компанія планує скоротити вартість виробництва в найближчі кілька років і почати продавати свою продукцію в 2021 році.