3D-мясо. Израильский стартап анонсировал напечатанный на принтере искусственный стейк

1 июля 2020, 17:58

Стартап Redefine Meat планирует начать продажи 3D-принтеры для производства стейков на растительной основе, имитирующих настоящую говядину, уже в следующем году.

Перед продажами эти необычные принтеры пройдут тестирование в нескольких израильских ресторанах.

Заменители мяса становятся все более популярными среди потребителей, заботящихся о благополучии животных и окружающей среде, что стимулирует продажи в магазинах компаний Beyond Meat и Impossible Foods.

Видео дня

Компания Redefine Meat, базирующаяся в Реховоте, к югу от Тель-Авива, в этом году впервые проведет рыночные испытания своего «Alt-Steak» в ресторанах высокого класса, а затем в 2021 году представит свои промышленные 3D-принтеры дистрибьюторам мяса.

«Вам нужен 3D-принтер, чтобы имитировать структуру мышц животного», — сказал Reuters генеральный директор Эшар Бен-Шитрит. Машины, которые будут запущены в следующем году, смогут печатать 20 кг в час и, в конечном итоге, сотни килограммов, по более низкой цене, чем настоящее мясо.

Основанная в 2018 году, компания привлекла $6 млн в прошлом году от компаний во главе с CPT Capital, инвестором в Beyond Meat and Impossible Foods. Hanaco Venture Capital и немецкая птицеводческая группа PHW также инвестировали в стартап.

«Рынок определенно ждет прорыва с точки зрения улучшения текстуры», — говорит Стейси Пайетт, которая руководит программой «Протеины для жизни» в Wageningen University & Research в Нидерландах. Она сказала, что 3D-печать — это одна из технологий, конкурирующих за улучшение альтернативной текстуры искусственного мяса.

В начале 2020 года НВ писал, что сеть заведений Dogz&Burgerz ресторатора Димы Борисова ввела в меню новые бургеры из «растительного мяса».

«А вы слышали про крутое «искусственное мясо» на основе бобовых продуктов Beyond Meat, которое по вкусу и текстуре практически не отличается от говяжьего бифштекса? С завтрашнего дня во всех киевских Dogz&Burgerz вы можете попробовать новые бургеры с котлетами из «растительного мяса», — написал Борисов.

Кроме того, ресторатор сопроводил свой пост видео приготовления таких бургеров.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Техно
Рассылка о том как технологии изменяют мир
Каждый понедельник

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X