Диета планетарного здоровья. Ученые выяснили, что следование системе питания EAT-Lancet может существенно уменьшить выбросы углерода

Это выводы исследования группы ученых, опубликованного в журнале Nature Climate Change. В исследовании были проанализированы данные о потреблении 140 видов продуктов питания в 139 странах.

Ученые отметили, что более половины населения мира потребляют избыточное количество мяса и молочных продуктов. Переход этой группы на диету EAT-Lancet, по расчетам, мог бы сократить выбросы на 32,4%. Диета EAT-Lancet, разработанная в 2019 году, предполагает преимущественное потребление растительной пищи с умеренным добавлением рыбы, яиц и мяса.

Для западных стран, являющихся крупнейшими потребителями мяса, переход на такую диету стал бы особенно значимым вкладом в сокращение глобальных выбросов и улучшение экологической ситуации.

EAT-lancet известна также как диета планетарного здоровья. Её основу составляют продукты растительного происхождения и скромные порции постного мяса, рыбы, птицы, яиц и пищи на основе молока.