Загроза для мільярдів людей. Зміна клімату зробить рис токсичним — дослідження
Рис, який вирощують по всьому світу, ставатиме все більш токсичним через нагрівання атмосфери та зростанням викидів вуглекислого газу.
За прогнозами кліматологів, у найближчі роки спостерігатиметься збільшення кількості парникових газів, що викидаються в атмосферу внаслідок людської діяльності, і, як наслідок, підвищення температури та кількості вуглекислого газу. Команда дослідників з Китаю та США провела перше у своєму роді дослідження, присвячене тому, як різні види такого популярного продукту, як рис, реагуватимуть на ці зміни.
Як описано у їхній статті, опублікованій у The Lancet Planetary Health, протягом шести років велика команда дослідників вирощувала рис на контрольованих полях, піддаючи його різним рівням вуглекислого газу та температури. Рис добре росте у воді й вбирає при цьому все, що в ній міститься, включно з миш’яком, природним чи ні. Багаторічне дослідження показало, що за нових кліматичних умов кількість миш’яку та неорганічного миш’яку в рисових зернах зростає.
«Те, що відбувається з рисом, через складні біогеохімічні процеси в ґрунті, коли температура та CO2 зростають, також відбувається з неорганічним миш’яком. І саме цей неорганічний миш’як становить найбільший ризик для здоров’я», — сказав співавтор дослідження та професор Колумбійського університету Льюїс Зіска.
Вплив неорганічного миш’яку пов’язують із раком шкіри, сечового міхура та легенів, хворобами серця та неврологічними проблемами у немовлят.
