Правда чи міф? В корисному молоці не повинно бути миш'яку і ртуті

20 вересня 2016, 06:40
Цей матеріал зараз доступний лише російською мовою
Прийнято вважати, що корисне молоко не повинно містити ніяких хімічних добавок і домішок. НВ вирішило з'ясувати, яке відношення цей міф має до дійсності

Молоко содержит различные белки, углеводы, жиры, витамины. И, конечно, различные примеси. Максимальные показатели этих примесей регламентированы различными санитарными нормами, причем некоторые из этих норм были приняты десятки лет назад и все еще действуют.

Відео дня

В частности, согласно такому госстандарту, как ДСТУ 2661:2010. МОЛОКО КОРОВ’ЯЧЕ ПИТНЕ, в молоке допускаются наличие таких токсичных компонентов, как свинец, ртуть, медь и даже мышьяк. Правда, концентрации этих веществ в молоке, конечно же, должны быть ничтожно малыми.

Миф: В качественном молоке не должно быть тяжелых металлов

Действительность: Эти тяжелые металлы в микроскопических количествах содержатся в воде, воздухе, растениях, которыми питаются коровы. Так, например средние концентрации свинца в воздухе крупных городов составляют 0,5 - 1 мкг/м3. В сельской местности эти концентрации, конечно, в разы меньше - но свинец присутствует и в свежем деревенском воздухе - просто потому, что автомобили ездят и в селах.

А, к примеру, мышьяк, - настолько распространенный на планете элемент, что содержится даже в обычной питьевой воде. Конечно, в микроскопических количествах, но именно эти следы мышьяка и допускаются санитарными нормами.

Максимально допустимые показатели тяжелых металлов в молоке
Максимально допустимые показатели тяжелых металлов в молоке Фото:

Миф: В качественном молоке не должно быть антибиотиков

Действительность:

Наделавшее недавно много шума наличие антибиотиков в молоке также разрешено украинским и европейским законодательством. Правда, в Украине эти стандарты не обновлялись с 1989 года и, конечно, устарели. Тем не менее, формально они действуют.

Но украинские производители молока чаще ориентируются на более актуальные стандарты стран ЕС и Таможенного Союза.

Так вот, антибиотики в молоке позволены даже требованиями ЕС. В Европе разрешены не все виды антибиотиков (некоторыми препаратами просто запрещено лечить животных - а это основной путь попадания антибиотиков в молоко), но концентрация разрешенных препаратов не должна превышать 0,1 мг\кг. А безвредная для человека ежедневная доза таких антибиотиков составляет 30 мкг/кг веса тела человека - и это при ежедневном употреблении в течение всей жизни!

Кстати, стандарты допускают даже "слегка синеватый" цвет молока - правда, только для нежирного продукта.

Таким образом, законодательство позволяет наличие многих неполезных вещей в любом пищевом продукте органического происхождения - просто потому, что полностью удалить такие примеси из продукта невозможно.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Техно
Розсилка про те як технології змінють світ
Щопонеділка

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X