Це дослідження спростовує поширену думку про те, що смаження у фритюрі - один із найшкідливіших методів приготування їжі.

Читайте також:

А ось це несподівано. Американські дослідники вважають, що приготування їжі на газу спричиняє затримку розвитку в дітей

Дослідники порівняли рівні твердих частинок і летких органічних сполук, що виділяються під час різних способів приготування їжі, включно зі смаженням на пательні, смаженням із перемішуванням, кип’ятінням і смаженням на повітрі. Виявилося, що фритюрниця генерує найменшу кількість шкідливих речовин.

Чому так відбувається? Вчені пояснюють, що на рівень забруднення впливає безліч чинників, включно з кількістю використовуваної олії та температурою плити. Однак, загалом, фритюрниця створює більш контрольоване середовище для приготування їжі, що мінімізує утворення шкідливих речовин.

Читайте також:

Щоб не втратити вітаміни. Які способи приготування найкраще зберігають користь та смак продуктів

Забруднене повітря на кухні може спричиняти різні проблеми зі здоров’ям, включно з респіраторними захворюваннями, алергіями та подразненням очей. Тому важливо підтримувати чистоту повітря в приміщенні, особливо якщо ви проводите багато часу на кухні.

Результати дослідження відкривають нові перспективи для розуміння того, як різні способи приготування їжі впливають на якість повітря в наших будинках. Науковці наголошують, що вибір методу приготування їжі - це індивідуальне рішення, яке залежить від багатьох чинників, включно зі смаковими уподобаннями та доступними ресурсами.