Попрощаємося з арабікою. Через зміну клімату найпопулярнішим сортом кави може стати робуста
На тлі прогнозів про скорочення виробництва арабіки на 80% до 2050 року дослідники з Університету Флориди (UF), Франції та Бразилії шукають стійкі альтернативи.
Провідний дослідник Феліпе Феррао зазначає, що кава робуста, відома своєю витривалістю і меншими потребами в ресурсах, може стати підходящим кандидатом.
Нині арабіка становить близько 60% світового виробництва кави, і індустрія активно шукає стійкі альтернативи. Робуста, виробництво якої збільшилося на 30% за останні десятиліття, може задовольнити цей попит завдяки своїй стійкості та продуктивності. Дослідження, опубліковане в журналі Crop Science, показало, що робуста добре адаптується до високогірних регіонів і поєднує в собі високу врожайність і хороші смакові якості.
Феррао і його команда оцінювали робусту і арабіку в трьох високогірних районах Бразилії протягом п’яти років. Результати показали, що робуста може успішно рости в альтернативних кліматичних умовах, зберігаючи при цьому високу якість зерен. «Робуста гнучка, бо має велику різноманітність, що дає змогу вибирати рослини залежно від погодних умов», — пояснив Феррао. Це робить робусту перспективним сортом для виробництва кави, що не завдає шкоди клімату.
Дослідники припускають, що робуста може об'єднати три ключові елементи: стійкість (виробляти більше з меншими витратами), якість (гарний смак) і пластичність (здатність адаптуватися до нових умов). Тепер учені проводять випробування з вирощування робусти у Флориді, щоб перевірити її пристосованість до різних умов.
Феррао і його команда в UF/IFAS проводять експерименти в Центрі тропічних досліджень і освіти (TREC) у Хомстеді та інших місцях у Флориді. Вони сподіваються з’ясувати, як ґрунтові та кліматичні умови штату вплинуть на виробництво і якість кави. Ці випробування є першими у своєму роді і можуть допомогти визначити, чи підходить робуста для вирощування у Флориді як стійка альтернатива арабіці.
