Не повірите. Дослідники з’ясували, який спосіб приготування їжі найменше забруднює повітря

Це дослідження спростовує поширену думку про те, що смаження у фритюрі - один із найшкідливіших методів приготування їжі.

Дослідники порівняли рівні твердих частинок і летких органічних сполук, що виділяються під час різних способів приготування їжі, включно зі смаженням на пательні, смаженням із перемішуванням, кип’ятінням і смаженням на повітрі. Виявилося, що фритюрниця генерує найменшу кількість шкідливих речовин.

Чому так відбувається? Вчені пояснюють, що на рівень забруднення впливає безліч чинників, включно з кількістю використовуваної олії та температурою плити. Однак, загалом, фритюрниця створює більш контрольоване середовище для приготування їжі, що мінімізує утворення шкідливих речовин.

Забруднене повітря на кухні може спричиняти різні проблеми зі здоров’ям, включно з респіраторними захворюваннями, алергіями та подразненням очей. Тому важливо підтримувати чистоту повітря в приміщенні, особливо якщо ви проводите багато часу на кухні.

Результати дослідження відкривають нові перспективи для розуміння того, як різні способи приготування їжі впливають на якість повітря в наших будинках. Науковці наголошують, що вибір методу приготування їжі - це індивідуальне рішення, яке залежить від багатьох чинників, включно зі смаковими уподобаннями та доступними ресурсами.