Космическая кулинария. Первое печенье, приготовленное на МКС, попало в музей

Печенье, подобное по рецепту шоколадным лакомствам, которые дают гостям отелей американской сети DoubleTree by Hilton, было выпечено на борту Международной космической станции в ноябре 2019 года. Оно стало первым пищевым продуктом, который был выпечен в космосе. С этой недели уникальный объект выставляется в Национальном музее авиации и космонавтики в центре Стивена Ф. Удвар-Хейзи в Шантилье, штат Вирджиния, пишет Space.com.

Хотя прошло почти четыре с половиной года с тех пор, как его изготовили в открытом космосе, оно до сих пор имеет неповрежденный вид. Чтобы уберечь его от влаги и плесени, печенье хранят в оригинальной силиконовой оболочке, наполненной чистым азотом.

Печенье было предоставлено компанией Hilton вместе с компанией Nanoracks, предоставляющей космические услуги, и стартапом Zero-G Kitchen. В 2019 году три компании сотрудничали, чтобы запустить на космической станции печь, которая могла бы работать в условиях микрогравитации. Поскольку горячий воздух не поднимается в пространство в этих условиях, духовка Zero G Oven работала с помощью электрических нагревательных элементов, которые были размещены вокруг цилиндрической камеры, так что карман нагретого воздуха окружал пищу в ее центре. Силиконовый мешочек, представленный на выставке с печеньем, изначально использовался для удержания теста в духовке и предотвращал рассыпание крошек.

Приготовить это нехитрое блюдо удалось не с первого раза. Астронавтам Кристине Кох из NASA и Луке Пармитано из Европейского космического агентства (ESA) пришлось печь его снова и снова, чтобы определить правильную температуру и время для получения наилучшего результата.

Печенье преодолело немалый путь и вернулось на Землю в морозилке в начале 2020 года. С тех пор оно оставалось замороженным и ждало размещения в музее. В музее рассказывают, что был проведен ряд экспериментов, чтобы проверить, как долго его надо высушивать и в каких условиях хранить, чтобы оно никогда не портилось.