Никаких хлопьев и булок. Ультрапереработанные продукты растительного происхождения вызывают болезни сердца и сосудов

Исследование, проведенное Университетом Сан-Паулу и Имперским колледжем Лондона, охватывало данные более чем 118 000 человек.

Результаты исследования показывают, что употребление UPF растительного происхождения связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 7% по сравнению с необработанными продуктами растительного происхождения. Также любое потребление UPF, независимо от его происхождения, связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от них.

Исследователи подчеркивают, что, несмотря на продвижение ультрапереработанных продуктов растительного происхождения как здоровой альтернативы, они могут иметь негативные последствия для здоровья. Доктор Эстер Вамос из Имперского колледжа Лондона отметила, что свежие растительные продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые, приносят значительную пользу для здоровья, в отличие от UPF.

«Хотя ультрапереработанные продукты часто продаются как здоровые, это крупное исследование показывает, что они не оказывают защитного воздействия на здоровье и связаны с плохими последствиями,» — говорит доктор Вамос.

В исследовании были проанализированы данные участников Британского биобанка, включая информацию о рационе и записях о сердечно-сосудистых заболеваниях. Результаты показали, что увеличение доли продуктов растительного происхождения, не содержащих UPF, на 10% связано со снижением смертности от всех сердечно-сосудистых заболеваний на 13% и снижением смертности от ишемической болезни сердца на 20%.

Исследователи призывают к обновлению рекомендаций по питанию, чтобы побудить людей сократить потребление UPF и пропагандировать растительные диеты. Ультрапереработанные продукты обычно содержат больше соли, жира, сахара и искусственных добавок, что связано с рядом негативных последствий для здоровья, включая ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Исследование было опубликовано в журнале The Lancet Regional Health — Europe.