Японские исследователи нашли способ, как ослабить действие энзимов, которые вызывают у человека слезотечение при резке лука
Этого они достигли путем бомбардировки луковицы ионами. Овощ становится менее едким, а также теряет способность оставлять неприятный запах на руках и во рту, сообщает The Washington Post. Вследствие этого такой лук больше не вызывает слез.
В то же время ученые напоминают, что химические соединения, вызывающие резкий запах и способность вызывать слезотечение лука служат важной цели выживания овоща – они отражают атаки насекомых и животных.
- Читайте также: Овощи и фрукты с пестицидами ухудшают качество спермы