Это бета-версия нового сайта Нового Времени. Присылайте свои замечания по адресу newsite@nv.ua

Ради исследования ученые распили бутылку Вдовы Клико 170-летней выдержки

Научпоп

21 апреля 2015, 14:21

823

Ради исследования ученые распили бутылку Вдовы Клико 170-летней выдержки

Хранившиеся в Балтике бутылки

Фото: Visit Åland

Дегустаторы исследовали вкусовые качества и аромат найденного в 2010-м 170-летнего игристого вина марки Вдова Клико

Science News.

В 2010 году на глубине 50 метров в Балтийском море были найдены около 160 бутылок вина по 750 миллилитров каждая. Они были выпущены предположительно в 1830-х. Вино, по словам специалистов, хранилось в идеальных условиях - на дне моря постоянно низкая температура и мало света.

Благодаря этому напиток, по мнению экспертов, сохранил свои особенности. После дегустации специалисты по вину отметили, что в шампанском доминируют острые, дымные и кожистые ароматы.

  • Читайте также: Вкус морской воды и бензина. В США дегустировали вино с затонувшего 150 лет назад корабля

    Алкоголя во Вдове Клико оказалось 9% - меньше, чем в нынешних версиях с 12% спирта. Специалисты пояснили это особенностями технологии сбраживания в 19-м веке. В то же время свойственных шампанскому пузырьков почти не осталось - учены предположили, что углекислота вышла сквозь пробку за десятилетия под водой.

    В вине также обнаружились следы химических веществ, которые предположительно попали из в древесины бочек для выдерживания напитка. Прежде полагалось, что шампанское не хранили в таких емкостях.


Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Самые интересные статьи и подборка важных новостей по вечерам

Подписаться