Правда или миф? В хорошем молоке не должно быть мышьяка и ртути

Научпоп

20 сентября 2016, 06:40

Правда или миф? В хорошем молоке не должно быть мышьяка и ртути

Принятые сегодня стандарты допускают появления в молоке даже следов тяжелых металлов

Принято считать, что полезное молоко не должно содержать никаких химических добавок и примесей. НВ решило выяснить, какое отношение этот миф имеет к действительности

Молоко содержит различные белки, углеводы, жиры, витамины. И, конечно, различные примеси. Максимальные показатели этих примесей регламентированы различными санитарными нормами, причем некоторые из этих норм были приняты десятки лет назад и все еще действуют.

В частности, согласно такому госстандарту, как ДСТУ 2661:2010. МОЛОКО КОРОВ’ЯЧЕ ПИТНЕ, в молоке допускаются наличие таких токсичных компонентов, как свинец, ртуть, медь и даже мышьяк. Правда, концентрации этих веществ в молоке, конечно же, должны быть ничтожно малыми.

Миф: В качественном молоке не должно быть тяжелых металлов

Действительность: Эти тяжелые металлы в микроскопических количествах содержатся в воде, воздухе, растениях, которыми питаются коровы. Так, например средние концентрации свинца в воздухе крупных городов составляют 0,5 - 1 мкг/м3. В сельской местности эти концентрации, конечно, в разы меньше - но свинец присутствует и в свежем деревенском воздухе - просто потому, что автомобили ездят и в селах.

А, к примеру, мышьяк, - настолько распространенный на планете элемент, что содержится даже в обычной питьевой воде. Конечно, в микроскопических количествах, но именно эти следы мышьяка и допускаются санитарными нормами.


Максимально допустимые показатели тяжелых металлов в молокеМаксимально допустимые показатели тяжелых металлов в молоке


Миф: В качественном молоке не должно быть антибиотиков

Действительность:

Наделавшее недавно много шума наличие антибиотиков в молоке также разрешено украинским и европейским законодательством. Правда, в Украине эти стандарты не обновлялись с 1989 года и, конечно, устарели. Тем не менее, формально они действуют.

Но украинские производители молока чаще ориентируются на более актуальные стандарты стран ЕС и Таможенного Союза.

Так вот, антибиотики в молоке позволены даже требованиями ЕС. В Европе разрешены не все виды антибиотиков (некоторыми препаратами просто запрещено лечить животных - а это основной путь попадания антибиотиков в молоко), но концентрация разрешенных препаратов не должна превышать 0,1 мг\кг. А безвредная для человека ежедневная доза таких антибиотиков составляет 30 мкг/кг веса тела человека - и это при ежедневном употреблении в течение всей жизни!

Кстати, стандарты допускают даже "слегка синеватый" цвет молока - правда, только для нежирного продукта.

Таким образом, законодательство позволяет наличие многих неполезных вещей в любом пищевом продукте органического происхождения - просто потому, что полностью удалить такие примеси из продукта невозможно.


Выбор редакции

IT-индустрия

Вчера, 12:05

article_img
Неуловимый мессенджер. Как Россия снова безуспешно пытается заблокировать Telegram
Шоу-Бизнес

Вчера, 14:41

article_img
MARUV вместо TAYANNA. Стал известен порядок выступлений участников Нацотбора на Евровидение 2019
События

Вчера, 17:56

article_img
В последний момент. Стало известно, сколько украинцев не оставляют завещание

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Самые интересные статьи и подборка важных новостей по вечерам

Подписаться

Главное

Компании/Рынки

Вчера, 16:29

article_img
Приватбанк закончил 2018 год с прибылью 11,7 млрд гривен
Политика

Вчера, 20:53

article_img
Под звук молитв и обещаний. Как проходило выдвижение Тимошенко в президенты – репортаж
Страны

Вчера, 09:23

article_img
CNN: Экс-глава Starbucks задумался об участии в выборах президента США